In molti paesi europei l’11 Novembre corrisponde alla festa di un santo particolarmente famoso: San Martino, esempio di generosità e carità nei confronti del prossimo espressa in molte circostanze della sua vita. I salentini, in particolar modo, sanno bene come celebrare al meglio il vescovo di Tours, festeggiandolo con una cena di gruppo a base di carne,